Limagrain Ingredients bietet damit gebrauchsfertige Backmittel oder funktionelle Bricks (die es ermöglichen, auf ein bestimmtes Element, ob technischer oder organoleptischer Art, einzuwirken) an, die voll und ganz dem Clean Label entsprechen.
Dieses Sortiment von Inhaltsstoffen beruht auf der Synergie unserer funktionellen Mehle und Enzyme, die uns in die Lage versetzt, Clean Label-Lösungen mit der transparenten Angabe „Weizenmehl“ anzubieten.
Ein gebrauchsfertiges Backmittel, das die Verarbeitbarkeit, das Volumen und die Weichheit von Toastbrot gewährleistet.
Ein Brick, der einem bereits verwendeten Backmittel hinzugefügt wird, um die Weichheit der Brioche genauer beeinflussen zu können.
Dieser von den Experten von Limagrain Ingredients eigens entwickelte Inhaltsstoff ermöglicht es, die Menge der Glutenzugabe bei Brotwaren zu reduzieren!
