Die gepufften Presco-Körner werden in einem einzigartigen Verfahren hergestellt, bei dem die Stärke aus dem Korn freigesetzt wird, um es leichter verdaulich zu machen. Dieses Verfahren ermöglicht auch eine raschere Aufnahme der Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und Fasern. Der 100%ig natürlichen Behandlung von Presco ist es zu verdanken, dass die Nährwerte der Körner optimal erhalten bleiben. Darüber hinaus gewährleistet dieses Verfahren ein einheitliches Aufblähen der Körner sowie eine große Homogenität sämtlicher Partien für eine konstante Produktqualität.
Limagrain Ingredients beobachtet seinen Markt ständig und hat ein biozertifiziertes Presco-Sortiment entwickelt, das in verschiedenen Formen und Dichten existiert und vom ganzen Korn über geschrotete Körner bis zu Flakes reicht.
Jedes Korn wird von Hand geerntet und unter hohem Druck wärmebehandelt, wodurch es einzigartige Vorteile bietet.
Gepuffte Presco-Körner enthalten über 80 % vorgelatinisierte Stärke, die bekanntlich leichter verdaulich ist als native Stärke. Durch das Presco-Verfahren werden somit die Proteinverdaulichkeit wie bei keinem anderen kurzen Wärmebehandlungsverfahren verbessert und zugleich eine Verringerung der für die Ernährung nachteiligen Faktoren gewährleistet
Gepuffte Presco-Körner eignen sich hervorragend zur Ergänzung und Verbesserung der Produkttextur. Das Aufblähen des Korns lässt sich nach Ihren Bedürfnissen einstellen, damit es zu Rezepturen aller Art für verschiedene Anwendungen zugegeben werden kann.
Diese gepufften Körner aus Bioweizen werden insbesondere für Anwendungen im Bereich Müsli, Knuspermüsli und Brot verwendet.
