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Masa-Mehle

Seit über dreißig Jahren ist Limagrain Ingredients Experte für masa-Mehle. Spezieller Inhaltsstoff für TexMex-Gerichte: Tortilla-Chips, Tacos, soft tortillas oder auch Maischips.

Herkömmlicherweise werden die masa-Mehle im sogenannten Nixtamalisationsverfahren hergestellt, das allerdings große Mengen Wasser und Energie verschlingt. Limagrain Ingredients hat ein patentiertes hydrothermisches Verfahren entwickelt, durch das sich vergleichbare Erzeugnisse herstellen lassen und die Gleichmäßigkeit, die Haltbarkeit und die Umweltverträglichkeit des masa-Mehls verbessert werden.

Wir halten ein reichhaltiges Sortiment an masa-Mehlen bereit und arbeiten unablässig mit unseren Kunden zusammen, um alle gewünschten Parameter auf beste Weise zu berücksichtigen: Textur, Geschmack und Herstellungsverfahren der TexMex-Produkte.

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Vorteile

Höchste Qualität

Die ständige Anpassung unserer Herstellungsparameter sorgt für eine konstante Qualität und das Zustandekommen eines Produkts, dessen Beschaffenheit mit der des auf herkömmliche Weise hergestellten Erzeugnisses vergleichbar ist.

Betreuung

Innosense Masa ist eine breite Palette von Masa-Mehlen, die die Bedürfnisse jedes Unternehmers erfüllen.. Ein Expertenteam steht für alle unsere Kunden bereit, um die Lösungen vor Ort anzupassen oder zu verbessern.

Technisches Fachwissen

Unser technisches Fachwissen versetzt uns in die Lage, bei der Herstellung unserer Innosense Masa Mehle jeden gewünschten Parameter zu berücksichtigen: den Rohstoff (Maisart und -sorte), die Wärmebehandlung selbst und die Endbehandlung (Textur und Geschmack) sowie das Herstellungsverfahren unserer Kunden.

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Anwendungsbeispiel

Es gibt eine Vielfalt von TexMex-Gerichten (Tortilla-Chips, Tacos, soft tortillas, Maischips), die spezielle masa-Mehle benötigen, um das bestmögliche Erzeugnis zu erhalten.

Tortilla-Chips

Knusprig oder knackig, mit mehr oder weniger TexMex-artigem Geschmack … Je nach Vorliebe der Verbraucher gibt es verschiedene Tortilla-Chips. Unsere masa-Mehle werden allen Ansprüchen gerecht.

Soft tortillas

Die von Limagrain Ingredients entwickelten masa-Mehle eignen sich hervorragend für die Herstellung der soft tortillas, unverzichtbarer Bestandteil der TexMex-Küche. Limagrain Ingredients entwickelt masa-Mehllösungen für alle Ansprüche an Geschmack und Textur.

Best-sellers

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Innosense Masa 5119

Ein vielseitig verwendbares masa-Mehl, das für die Herstellung knuspriger Tortilla-Chips oder von Soft Tortillas eingesetzt werden kann.

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Innosense Tasty Masa

Ein innovatives masa-Mehl, das für einen TexMex-artigen Geschmack sorgt und an den Geschmack traditioneller Tortillas erinnert.

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Innosense Masa 6129

Für eine knusprigere Textur eignet sich dieses masa-Mehl mit einer groberen Körnung hervorragend für Tacos oder „knackigere“ Tortilla-Chips.