Hominies : fragment de grain de maïs | Flaking grits

Les corn-flakes et les galettes soufflées issus de nos hominies ont un point commun : un étiquetage simple et clair (grain de maïs) ainsi qu’une qualité et une régularité optimale.

L’accès aux ressources génétiques de Limagrain Ingredients a permis le développement de variétés de maïs spécifiques type EUROPLATA. Ces variétés sont des maïs cornés dentés, permettant l’extraction d’hominies de grosses tailles pour des pétales de maïs croustillants. Ils sont également parfaits pour l’obtention de galettes soufflées légères et savoureuses.

Bénéfices

Haute qualité

Notre maîtrise parfaite des variétés de maïs permet de garantir une haute qualité constante des ingrédients maïs. Nos hominies ont tous la garantie Limatrace, qui assure conformité aux réglementations mycotoxines, OGM, pesticides et allergènes, traçabilité complète, régularité, fonctionnalité et respect de l’environnement.

Diverses granulométries

Les différentes références ont une granulométrie adaptée pour les différents types d’application : plus gros pour les corn-flakes ou plus petits pour les galettes soufflées.

Savoureux et croustillants

La régularité de nos hominies de maïs assure des produits finis avec une texture homogène et un goût maïs savoureux toujours apprécié des consommateurs.

Exemples d'application

Corn-flakes

Application phare de cet ingrédient, les corn-flakes issus de nos hominies sont issus de maïs français et plus particulièrement d’Auvergne. Nos variétés sont dédiées au marché des Céréales Petit Déjeuner et plus spécifiquement celui du Corn-flakes. Ce sont des maïs cornés dentés, permettant l’extraction d’hominies de grosses tailles pour des pétales de maïs croustillants.

Galettes soufflées

Seuls ou en mélanges avec d’autres céréales ou légumineuses, nos hominies de plus petites tailles sont également parfaits pour la fabrication de galettes soufflées légères et croustillantes.

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