Depuis plus de 20 ans, Limagrain Ingredients s’investit dans le développement d’une farine de blé blanche, LifyWheat, qui se distingue par sa haute teneur en fibres.
LifyWheat est 10 fois plus riche en fibres qu’une farine traditionnelle.
80% des fibres contenues dans la farine sont de l’amidon résistant, conférant ainsi des bénéfices nutritionnels et santé pour les consommateurs.
Comme toute farine de blé, la farine LifyWheat peut être incorporée en remplacement partiel ou total de la farine de blé sans changement sur les process pour les industriels, ni pour les consommateurs qui conservent leurs habitudes alimentaires.
L'amidon résistant est un type de fibres aux propriétés spécifiques qui a un effet prébiotique sur le microbiote intestinal lorsqu’il atteint le colon. Favorisant la croissance de bactéries bénéfiques et ainsi un renfort du système immunitaire intestinal des consommateurs.
La farine LifyWheat s’utilise dans une large gamme d'applications du quotidien : pain, pain de mie, viennoiserie, biscuits, céréales pour le petit-déjeuner, pâtes, etc.
Une consommation élevée de fibres alimentaires a toujours été associée à de plus faibles risques de mortalité et de maladies, tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité ou le cancer du côlon.
Par ses propriétés, l’amidon résistant va contribuer à réduire la glycémie après le repas.
