La tendance du BIO est en forte croissance depuis plusieurs années. La gamme de farines fonctionnelles BIO proposée par Limagrain Ingredients permet de répondre à cette demande, tout en améliorant la processabilité ou la qualité de moelleux des produits finis, par exemple.
Toute la technicité des farines fonctionnelles est retrouvée dans cette gamme certifiée BIO.
Cette farine fonctionnelle de blé adaptée à tous types de process, permet notamment d’améliorer l’hydratation des pâtes et moelleux des produits finis.
Cette farine fonctionnelle de blé est utilisée essentiellement pour maîtriser la viscosité à froid.
Pour suivre la tendance des protéines végétales également en Bio, cette farine fonctionnelle de pois chiche permet d’améliorer les qualités techniques et organoleptiques de produits snacks, biscuits, panification…
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