Contact

Broodverbeteraars

Limagrain Ingredients besteedt aandacht aan de vaktechnische specificaties van professionele broodbakkers. Daarom hebben onze R&D-teams speciaal voor producenten van broodproducten en gebak een uitgebreid assortiment broodverbeteraars ontwikkeld waarmee zij alle mogelijke uitdagingen aankunnen.

Als partner van de broodindustrie biedt Limagrain Ingredients een uitgebreid assortiment BRICKS broodverbeteraars. Deze kunnen worden gebruikt om samen en volledig transparant producten te ontwikkelen, met de gewenste hoeveelheid ondersteuning van R&D. Zo biedt Limagrain Ingredients gebruiksklare broodverbeteraars of functionele ‘bricks’ (waarmee een bepaald technisch of organoleptisch aspect kan worden bijgestuurd) voor een 100% productspecifieke oplossing.

améliorant_panification

Voordelen

Het assortiment broodverbeteraars van Limagrain Ingredients voldoet aan de uitdagingen van de brood- en gebaksindustrie en biedt oplossingen voor eisen die de consument stelt (Clean Label, biologisch…). Dit gebeurt altijd in de vorm van de juiste technische oplossing en met klantspecfieke ondersteuning.

Bio en Clean Label

Ter geruststelling van de consument en vanwege de gewenste transparantie biedt Limagrain Ingredients transparante broodverbeteraars die in de ingrediëntenopgave mogen worden aangeduid als ‘tarwemeel’, evenals een reeks BIO broodverbeteraars.

Technische oplossingen

Onze R&D-experts bedenken innovatieve oplossingen voor alle mogelijke functionele of organoleptische eisen voor brood, luxebrood of gebak (machinale verwerkbaarheid, zachtheid van producten, kruimstructuur, houdbaarheid…).

Ondersteuning

Een team van experts staat klaar voor al onze klanten om de gebruikte oplossingen aan te passen of te verbeteren.

Neem contact op

Toepassingsvoorbeelden

Al meer dan 20 jaar zijn we expert op het gebied van textuur. Ontdek onze broodverbeteraars.

Casinobrood

Een uitgebreide reeks oplossingen voor de houdbaarheid, de zachtheid, de versheid, het uiterlijk en de smaak van lang of kort houdbaar casinobrood.

Brioches

Een uitgebreid assortiment gebruiksklare broodverbeteraars of ‘bricks’ om te innoveren of bestaande producten te verbeteren. Kies bijvoorbeeld voor een verse, elastische of dikvloeibare moelleux, afhankelijk van uw voorkeur.

Best-sellers

Onze expertise? Zorgen voor de optimale zachtheid in allerlei soorten eindproducten: casinobrood, stokbrood, bolletjes, speciaalbrood, luxebrood, brioches en zelfs gebak.

soft_bread_balanced_organic_1
Soft bread Balanced
organic 1%

Een gebruiksklare broodverbeteraar die zorgt voor machinale verwerkbaarheid, volume en zachtheid van casinobrood. Bovendien is ons product Clean Label. Een biologisch ingrediënt, puur natuur!

Bioch_brick_soft_clean_label_0,4_0,6
Brioche Brick Soft
Clean Label 0,4-0,6%

Een brick die kan worden toegevoegd aan een reeds gebruikte verbeteraar om nog preciezer de zachtheid van brioche bij te sturen. En volledig transparant. In de ingrediëntenopgave mag dit Clean Label-ingrediënt namelijk worden vermeld als ‘tarwemeel’.

prebaked_bread_techno_clean_label_0,5
PreBaked bread techno
Clean Label : 0,5%

Speciaal ontwikkeld om te voldoen aan de eisen voor ingevroren voorgebakken producten: een gebruiksklare, Clean Label broodverbeteraar!