Traditioneel wordt voor de productie van masameelsoorten een proces gebruikt dat nixtamalisatie wordt genoemd, maar dat veel water en energie kost. Limagrain Ingredients heeft een gepatenteerd hydrothermisch proces ontwikkeld waarmee vergelijkbare producten kunnen worden gemaakt, terwijl de regelmatigheid en houdbaarheid van masameel worden verbeterd en de milieugevolgen worden beperkt.
Ons assortiment masameelsoorten is uitgebreid en dagelijks werken wij samen met onze klanten om optimaal rekening te houden met alle gewenste parameters: textuur, smaak en productieproces van tex-mexproducten.
Door onze productieparameters permanent bij te stellen kunnen wij een constante kwaliteit bieden en een product creëren dat vergelijkbaar is met het product dat wordt gemaakt volgens uw gebruikelijke proces.
Ons assortiment Innosense masameelsoorten is uitgebreid en sluit aan op de wensen van elke producent. Een team van experts staat klaar voor al onze klanten om de gebruikte oplossingen aan te passen of te verbeteren.
Door onze technische expertise kunnen wij bij de productie van onze Innosense Masa meelsoorten rekening houden met elke gewenste parameter: de grondstof (maissoort en -variëteit), de thermische behandeling zelf, de uiteindelijke toepassing (textuur en smaak) en het productieproces van onze klanten.
Een veelzijdig masameel dat kan worden gebruikt voor de productie van krokante tortillachips of Mexicaanse tortilla’s.
Een innovatief masameel dat zorgt voor een typische tex-mexsmaak en doet denken aan de smaak van ambachtelijk geproduceerde tortilla’s.
Dit masameel is bedoeld voor krokantere texturen en heeft een grotere korrelgrootte, waardoor het uitstekend geschikt is voor extra ‘crunchy’ taco’s of tortillachips.
